コーヒーフィルターによる味の違い

コーヒーフィルターによる味の違い

私は良く１００円均一を利用しています。

１００円均一のコーヒーフィルターとコーヒーメーカーのフィルターとではいったい何が違うのか。

同じように思われた方も多いのではないでしょうか。

今回は、コーヒーフィルターによる味の違いについて検証していきたいと思います。

検証

１００円均一で買ったペーパーフィルターと
コーヒーのメーカーから販売されているペーパーフィルターで実験しました。

◆匂い

・メーカー … 無臭
・１００円 … 微かに紙の匂いがする

◆手触り

・メーカー … ざらざらと粗くゴワゴワ
・１００円 … なめらかで薄いくペラペラ

◆抽出（透過）速度

それぞれをドリッパーにセットし、同量のお湯（水）を同時に注ぎます。

・メーカー … すーっと適度に落ちる
・１００円 … 落ちる速度が遅い

◆コーヒーの香味

・メーカー … 透き通っていてクリアー
・１００円 … 若干濁っていて雑味が感じられる

まとめ

メーカーのコーヒーフィルターはコーヒーを抽出するために最適なペーパーの厚みや質感であるのに対し、
１００円均一のコーヒーフィルターは価格を抑えたため、コーヒーを抽出するにはあまり適さない「紙」になっていると感じました。

抽出（透過）速度は、早すぎるとコーヒー成分が十分には抽出されませんが、
逆に遅すぎると雑味などが抽出されてしまうため、風味に与える影響はかなり大きかったです。

コーヒーは嗜好品

コーヒーフィルターにも素材や形に違いがあり、その違いによってコーヒーの風味も変化します。

好みの香味に出会うヒントにしていただけますと幸いです。