珈琲の王国のこだわり
一．発送日当日に焙煎し出荷
コーヒー豆は生鮮食品だと考えております。
新鮮なコーヒー豆をお届けしたい、コーヒーの一番おいしくなる時に飲んでいただきたい、そのような考えから、発送日当日に焙煎し出荷しております。
焙煎したてが一番おいしいと感じる方もいれば、焙煎から1日置いた方が美味しい、3日ほど置いた方が美味しいと感じる方もいらっしゃいます。
焙煎したてより少し寝かせた方が、味が落ち着く、奥深さが出るとも言われております。
コーヒーは嗜好品ですので、美味しいと感じるポイントは人それぞれです。
ご存知のように、コーヒーは焙煎することにより、美味しい香味が生成されます。
その香味は、一定の期間保たれますが、数日を過ぎると時間の経過とともに少しずつ劣化していってしまいます。
近所のコーヒー屋さんのように、新鮮な状態でお届けすることが出来れば、コーヒーの美味しさを余すところなく楽しんでいただけるのではないか。
また、どのタイミングで淹れるコーヒーが一番美味しく感じるのか楽しんでいただけるのではないか。
という考えから「発送日当日に焙煎し出荷」にこだわっております。
一．焙煎度合いの指定が可能
焙煎豆を売られているお店は、そのお店の方が銘柄に合う、お店が提供したい味に合わせて焙煎度合いを決めていると思います。
ですが、その焙煎度合いがお客様に合ったコーヒーではないと私は思います。
例えば、アイスコーヒー用の豆を求めているお客様がいらっしゃったとします。
上記のようなお店だと多くて２・３種類のアイスコーヒー用の豆しか用意していない場合があり、選択肢も限られてきてしまいます。
珈琲の王国では、すべての豆をアイスコーヒー用に焙煎することが可能です。
ですので、苦味が強いアイスコーヒーなのか？それとも、スッキリとした？余韻の続く？甘めの？コクのある？など、どんなアイスコーヒーが好みか、飲みたいのかをお伺いして、求めている香味に近い銘柄をいくつか提案させていただいております。
このように、焙煎方法が選択できるだけでも、かなり多くの香味が作られることがわかっていただけると思います。
コーヒーの可能性を最大限、楽しんでいただけるよう
珈琲の王国では「珈琲豆に合った焙煎ではなく、お客様に合った、飲み方に合わせた焙煎度合いの指定が可能」となっております。
珈琲の王国の店内は生豆がずらーっと並んでおります。
１人１人に合わせた、飲み方に合わせた焙煎度合いをご提案させていただきます。
焙煎度合いがわからない、何を注文したらいいか迷った時はお気軽にお問い合わせください。
参考にしていただけますと幸いです。
一．少量直火焙煎
コーヒーには大きく分けて３つの焙煎方法があります。
熱風焙煎、半熱風焙煎（半直火焙煎）、そして直火焙煎です。
それぞれの焙煎方法にはメリットとデメリットがあります。
全てを説明すると長くなってしまいますので、珈琲の王国がなぜ少量を直火で焙煎することにこだわるのかをお伝えいたします。
それは、「コーヒーの個性を一番活かせる焙煎方法が直火焙煎」だと考えているからです。
少量を直火で焙煎するという事はとても技術と経験が必要になります。
また、一度に大量に焙煎することもできません。
大きな釜を使用して直火焙煎したとしても、豆が火にあたっている時間が少なくなり、半分近くは熱風で焙煎されます。 こうなると、３つのうちの１つである半直火焙煎になります。
珈琲の王国では、５００ｇの釜を数台、３ｋｇ釜、５ｋｇ釜を使用して１日中焙煎しています。
最近では、生産国、栽培方法、精製方法などの違う様々なコーヒー豆がとても多くなってきました。
生産者の方が丹精込めて作ったコーヒー豆の美味しさを最大限活かしてお客様にお届けしたい！
そのような思いから珈琲の王国は「少量直火焙煎」にこだわっております。
少量を直火でじっくりと中までふっくら焙煎するため、冷めても美味しいと好評いただいております。
一．珈琲の専門店である
コーヒーの種類を多く取り揃え、様々な焙煎度合いが選択できることにより、より多くの香味を作り出せるコーヒー専門店。
初心者からコーヒー通まで、コーヒーを楽しんでいただける専門店でありたいと思います。
最近では、コーヒー業界の流行であるスペシャリティーコーヒー専門店などのお店が多くなってきました。
スペシャリティーコーヒーには多くの定義がありますが、簡単に言うと、高品質で特徴的な香味を持ったコーヒーです。
この特徴的な香味をスペシャルティコーヒー協会がわかりやすく点数化し認定しているコーヒーがスペシャルティコーヒーと呼ばれます。
では、高品質だから美味しいのか？というと必ずしもそうではないと考えます。
コーヒーは嗜好品。
酸味が少ないのが美味しいと感じる人もいれば、酸味が多く含んだコーヒーを美味しいと感じる方がいます。
甘味が好きな人もいれば、嫌いな人もいます。
珈琲の王国は、皆さんが知っている昔ながらのコーヒーから、スペシャルティコーヒー、デカフェ（カフェインレス）コーヒー、ブルーマウンテンＮｏ１のような高級豆まで取り揃えた、コーヒーの専門店です。
お客様が求める香味が見つかるお店でありたいと考えております。
是非、多くの種類を飲んでお好みの一杯を探してみてください。
※発送日当日に、お客様のお好きな銘柄をお好みの焙煎度合いで、一つ一つ丁寧に焙煎しております。
そのため、一日に焙煎できる量には限りがございます。
ご注文が混みあう場合はお届けまでに少々お時間をいただくこともあるかと存じます。
出荷までにお時間がかかったとしても、発送日当日に焙煎し、最良の状態で出荷しております。
ご理解ご了承のほどよろしくお願いいたします。