ペルー産のスペシャルティーコーヒー

vals peruano （バルス・ペルアーノ）とは「ペルーのワルツ」という意味です。
ペルーでは自国のワルツを《バルセ》《バルス》または《バルス・クリオージョ（vals criollo）》と呼んでいます。

バルス・ペルアーノ（RA認証/スペシャルティコーヒー）
南米ペルーから届いたこのスペシャルティコーヒーには、「バルス・ペルアーノ（Vals Peruano）」という美しい名前が付けられています。その意味は「ペルーのワルツ」。 かつてヨーロッパから持ち込まれたワルツが、ペルーの風土と人々の情熱によって独自の進化を遂げたように、このコーヒーもまた、ペルーの大地が育んだ傑作として、飲む人の心に深く刻まれるリズムを奏でます。

■ 5段階評価を振り切る「★7つ」の衝撃的なアロマ
このコーヒーを語る上で欠かせないのが、圧倒的な「香りの強さ」です。 通常の評価基準（5段階）では収まりきらず、特例として「★7つ」が付けられるほどの芳香は、まさに規格外。袋を開け、豆を挽いた瞬間に立ち上る甘く力強い香りは、部屋の隅々まで行き渡り、まるで空間そのものをリッチな香水で満たすかのようです。 ハンドドリップで湯を注ぐときの高揚感、カップに口をつけた瞬間の没入感、そして飲み干した後のカップの底に残る残り香（残りアロマ）まで、香りの物語が途切れることはありません。

■ 音楽のように流れる、甘いコクと優しい飲み口
その味わいは、強烈な香りから想像される期待を裏切らない、素晴らしい「甘味」を持っています。 口当たりはあくまで優しく、酸味は控えめ（Acidity: ★3）。尖ったところがなく、誰の喉にもスムーズに滑り込む飲みやすさがありながら、しっかりとしたコク（Body: ★4）と風味（Flavor: ★5）が土台を支えています。 まるでワルツのステップのように軽やかでありながら、芯のある甘い余韻が長く続き、コーヒータイムを優雅なひとときへと変えてくれます。

■ 歴史の路地裏で生まれた「6/8拍子」の魔法
「バルス・ペルアーノ」という名前には、ペルーの歴史と文化の変遷が深く関わっています。 その起源は、19世紀末にヨーロッパから持ち込まれた優雅な「ウィンナ・ワルツ」にあります。かつてスペインの副王府が置かれた首都リマには、多くの役人や貴族が集まり、舞踏会でワルツが愛好されていました。

しかし20世紀に入ると、その音楽は貴族の館から飛び出し、庶民の生活の場へと広がっていきます。リマの下町、長屋の狭い中庭（パティオ）や入り組んだ路地裏。限られたスペースで踊るために、優雅で大きなステップは、細かく刻むような、せわしなくも情熱的なステップへと変化を余儀なくされました。 それに合わせ、リズムも本来のゆったりとした「3/4拍子」から、当時の流行歌の影響を受けた「6/8拍子」へと変貌を遂げます。こうして生まれたのが、ペルー独自のワルツ「バルス・クリオージョ（Vals Criollo）」です。

ヨーロッパの気品と、南米の熱気と哀愁が融合したこの音楽のように、コーヒー「バルス・ペルアーノ」もまた、洗練された香りと親しみやすい甘さが同居する、唯一無二のバランスを持っています。

■ 音楽に耳を傾けるように、香りを聴く
慌ただしい日常の中で、ふと立ち止まりたい時。お気に入りの音楽をかけるように、この豆を挽いてみてください。 部屋いっぱいに広がる甘い香りと、ペルーの歴史が育んだ情熱的な味わいが、あなたを短い旅へと連れ出してくれるはずです。レインフォレスト・アライアンス（RA）認証を受けた、環境にも人にも優しい農園から届く、心躍る「ペルーのワルツ」を、ぜひ五感すべてでお楽しみください。


酸味（ACYDITY）　 …　★★★☆☆
コク（BODY）　　　…　★★★★☆
風味（FLAVOR）　　…　★★★★★
香り（AROMA）　　…　★★★★★★★（本来５段階評価です）