≪スペシャルナチュラル製法で作った特別なコーヒー≫

世界一の高品質を誇ると言われているエチオピア・イリガチェフェ地区においてスペシャルナチュラル製法で作った特別なコーヒーです。

「スペシャルナチュラル」とは完熟のレッドチェリーだけを手積みで収穫し、時間をかけてアフリカンベッドで攪拌しながらじっくり乾燥させるという独自の製法です。

香りはフルーツのベリー系や花、甘い香り。カップはクリーンでスイートチョコを感じられる逸品。冷えるにつれて様々な香味で楽しませてくれます。
芳醇な香りや酸味は表現するにはとても難しく、ひとことで言うなら「とても複雑なコーヒー」です。

ローストのレベルでフレーバーとアロマに広がりの違いが感じられます。

ミディアムからシティローストでは、スイートチョコのような香味から、モカ特有のスパイシーな香りやベリー系などの酸味を楽しむことが出来ます。

フルシティ以上ではスイートチョコがビターチョコに変化。
酸味もしっかり感じられ、甘味とコクを味わうことが出来ます。
それ以上の深煎りは未知の味＾＾。


酸味（ACYDITY）　 …　★★★★★
コク（BODY）　　　…　★★★★★
風味（FLAVOR）　　…　★★★★★
香り（AROMA）　　…　★★★★★


その名の通り、チョコとベリーの香味、フルーティーな感じも含んでおり、とても複雑で繊細です。酸味はワインのようで口当たりはマッタリ、余韻も長く続き楽しめます。
というか、焙煎する前の生豆の香りがとってもいいんです。
来店されるお客様にも嗅いでいただくのですが、
「あまりわからないんだよね～」と言っているお客様でも
嗅いだ瞬間「なにこれっ！すごいねー」と言うほどです。
ただ、良くも悪くもクセが強く、酸味が苦手な方には不向きです。冷めても美味しい酸味が特徴的。
チョコレートと一緒に飲むと美味しさ倍増します！
Naturalの中のNatural！ナチュラル製法最高峰の逸品です。